Urmas ja Marju, jagage oma saladust – kuidas need võidud olete saavutanud?

Urmas: Sellel on neli põhjust: meeskond, veelkord meeskond, järjepidevus ja armastus. Me oleme lihtsalt soovinud tõestada, et stabiilselt head toitu ja teenindust on võimalik hoida. Tõsi, eks see on olnud ka omaette väljakutse, aga armastus hea Itaalia toidu ja külalislahkuse vastu, on meid inspireerinud.

Marju: Usun samuti, et kui midagi armastad, siis ongi heade tulemuste saavutamine lihtne.

La Prima Pizzal on kaks restorani, mis pakuvad sama kvaliteediga toite, ent on siiski natuke erinevad. Mis vahe on vanalinnas asuval La Prima Pizza restoranil ja Gonsiori tänaval asuval pizzerial?

Marju: Vanalinna La Prima Pizza on meie esindusrestoran täies hiilguses. La Prima Pizza Gonsiori pizzeria on täna meie väike eelkäija, kus on lihtsam atmosfäär ja kontsentreeritum menüü.

Urmas: Samas on meil Gonsiori pizzeria’ga suured plaanid: näiteks avame seal tuleval kevadel itaaliapärase päikeseterrassi ning laiendame ka siseruume. Oleme juba ka sealset menüüd laiendanud – pakume lisaks pitsadele ka maitsvaid pastasid, salateid ja suupisteid.

Veedate palju aega Itaalias, suhtlete kohalike toidu- ja veinitootjatega ning ekspordite oma restoranidesse ainult neid tooteid, mille kvaliteedis olete 100% veendunud. Mis on hetkel La Prima Pizza valikus need tooted, mille üle ise kõige uhkemad olete ja mida kohalikele sõpradele soovitate?

Marju: Veinidest kindlasti meie pulmaveinid Prosecco Valdobiaddene Superiore Brut – Cantina Vedovast ja Le Corti Chianti Classico – Principe Corsini veinimajast. Õlledest Ichnusa – non Filtrata, mille ainukesed ametlikud maaletoojad me Põhjamaades oleme. Lisaks soovitan meie karastusjooke Bevande Futuristest, mis on eranditult kõik bioloogilised ja naturaalsed. Lisaks ülikvaliteetne kohv Caffe Donatellost, mis röstitakse vastavalt meie tellimusele Toscana südames. 

Toitudest tooksin üllatusena välja täiesti Eestimaise külmsuitsutatud lõhefilee, mis on minu isiklik lemmik ja mida valmistab meie hea sõber Alari. Kindlasti peab proovima Limoncello’t ja Clemencello’t, mis on toodetud mahedatest tsitrustest, Moe mahepiiritusest ning valmistatud meie lapse ristiisa Antonio perekonna retsepti järgi. Olen väga uhke meie  kareda kvaliteetpasta üle, mis annab täiesti uue pastakogemuse.

Ja muidugi bruschettad isevalmistatud pasteediga, mille retsepti autor on meie peakokk Ivan. Nagu näha, olen kogu meie menüü suur austaja ning leiategi sealt tegelikult ainult need tooted, mis meile endile väga-väga meeldivad.

Urmas: Ma lisaks siia värske trühvli, mis tuleb iga nädal Toskaanast. See saadetakse DHL-iga ja on kohal ühe päevaga. Lisaks pehmed juustud. Üldse on minu jaoks põnevad need tooted, millel on väike säilivusaeg ja mida on keeruline tuua. Ja muidugi need super limpsid, millest Marju rääkis!

Mis on teie arvates suurepärase restoranikogemuse peamised komponendid?

Urmas: Minu arvates on sellel kaks komponenti: 65% teenindus ja 35% söök. Kui on vastupidi, siis ilmselt enam tagasi ei läheks sinna restorani, aga muidu ju ikka annad uue võimaluse.

Marju: Arvan ka, et piisavas koguses tähelepanu, suurepärane toit ja vein ning meeldiv atmosfäär.